Le bok choy, riche en vitamines A, C et K ainsi qu’en minéraux, est un légume polyvalent avec une texture croquante et une saveur douce. Ses bienfaits incluent le renforcement du système immunitaire et la promotion d’une digestion saine.
Ingrédients :
2 gros bok choy, coupés en morceaux
200 g de shiitake, tranchés
2 carottes, coupées en rondelles
2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché
2 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe d’huile végétale
Sel et poivre, au goût
Oignons verts pour garnir
Préparation :
1. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’ail et le gingembre et faites-les sauter pendant environ une minute, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
2. Ajoutez les carottes et les shiitakes dans la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Ajoutez les morceaux de bok choy dans la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 2-3 minutes.
4. Versez la sauce soja et l’huile de sésame sur les légumes, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, et mélangez bien.
5. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
6. Servez chaud garni d’oignons verts émincés.
