Au Marché en Vrac, chaque recette a une histoire, et notre salade d’orzo ne fait pas exception. Inspirée des saveurs lumineuses de la Méditerranée, cette salade est devenue un favori lors de nos repas entre amis sous le soleil. L’harmonie entre les ingrédients frais et les accents aromatiques fait de chaque bouchée un véritable plaisir. C’est une recette que j’adore préparer, car elle allie goût, fraîcheur et simplicité. Idéale pour un dîner sur une terrasse ou comme accompagnement lors d’un barbecue, cette salade célèbre le meilleur de ce que les produits du Marché en Vrac ont à offrir.
Ingrédients :
– 150g d’orzo
– 50g de tomates séchées, hachées
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 150g de feta, émiettée
– 2 cuillères à soupe d’aneth frais, haché
– 100g d’olives noires, dénoyautées et coupées en rondelles
– 1 concombre moyen, coupé en dés
– 50g de mélange de graines et canneberges, disponible en vrac
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Le jus de 2 citrons
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon ou de miel, selon les préférences
Préparation : – Faites bouillir de l’eau salé dans une grande casserole mettre l’orzo et cuire, jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égouttez et rincez à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Pendant que l’orzo cuit dans un petit bol, combinez l’huile d’olive, le jus de citron, et la moutarde de Dijon ou le miel. Fouettez jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Mon petit secret pour remplacer le sel j’ajoute une cuillère à soupe de saumure du feta dans ma vinaigrette.
– Dans un grand saladier, mélangez l’orzo refroidi avec les tomates séchées, le poivron, le concombre, les olives noires, et la feta. Ajoutez l’aneth frais et le mélange de graines et canneberges. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément enrobés.
– Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez frais, garni d’un peu plus d’aneth si désiré.
Cette salade d’orzo est un exemple parfait de la manière dont des ingrédients simples peuvent se transformer en un plat exceptionnel. Venez au Marché en Vrac pour tous les ingrédients frais et de qualité dont vous avez besoin pour faire de cette salade un succès à votre table. Bon appétit !
