Le bok choy, riche en vitamines A, C et K ainsi qu’en minéraux, est un légume polyvalent avec une texture croquante et une saveur douce. Ses bienfaits incluent le renforcement du système immunitaire et la promotion d’une digestion saine.
Ingrédients :
2 gros bok choy, coupés en lanières
1 mangue mûre, coupée en dés
2 oranges, pelées et coupées en quartiers
1/4 de tasse de noix de cajou, grillées et hachées
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Préparation :
1. Dans un grand bol, mélangez les lanières de bok choy, les dés de mangue et les quartiers d’orange.
2. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le miel, le vinaigre de riz, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
4. Garnissez la salade de noix de cajou grillées.
5. Servez immédiatement et profitez de cette salade fraîche et délicieuse
