Les radis melon que nous utilisons dans cette recette proviennent de la Ferme Umami, située à Sainte-Martine, une ferme biologique juste à côté de chez nous. Travailler avec des producteurs locaux comme Simon Leduc, le propriétaire, est une valeur qui nous tient à cœur.
Le radis melon est une belle découverte, tant par sa couleur vive que par son goût unique, légèrement sucré avec une pointe de piquant, qui en fait un ingrédient polyvalent. Il est parfait cru en salade ou légèrement sauté pour révéler toute sa saveur.
Vous pouvez vous procurer ces radis melon directement au Marché en Vrac, où nous mettons à l’honneur les produits locaux et biologiques.
Découvrez maintenant notre recette pour profiter pleinement de ce légume extraordinaire !
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)
– 1 petit melon d’eau (ou environ 2 tasses de cubes)
– 1 radis melon, finement tranchés
– 1/2 oignon rouge ou 2 oignons verts, finement émincés
– Une poignée de pousses de radis
– 50 g de feta émiettée ou de fromage de chèvre (facultatif)
– Une poignée de noix de Grenoble ou de graines de tournesol grillées pour ajouter du croquant
– Quelques feuilles d’herbes fraiches (menthe, de basilic, persil ou coriandre)
Pour la vinaigrette
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc ou sinon une touche acidité comme jus de citron ou lime.
– 1 c. à thé de miel ou de sirop d’érable
– Sel et poivre au goût
Préparation
1. Coupez le melon d’eau en cubes.
– Tranchez finement les radis et émincez l’oignon rouge ou les oignons verts.
Pour une version plus croquante, dans un bol d’eau glacé, plonger les tranches de radis melon et oignons rouges. Laisser tremper 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien croquants. Égouttez, puis épongez l’excédent d’eau sur un linge propre. Déposez dans un bol et réserver.
– Si vous utilisez des noix ou des graines, faites-les légèrement griller dans une poêle sèche.
2. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette.
3. Assemblez la salade :
– Dans un grand saladier, mélangez délicatement le melon, les radis, l’oignon et les pousses de radis.
– Ajoutez la feta ou le fromage de chèvre, et parsemez de noix ou de graines pour une touche croquante.
– Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez juste assez pour enrober les ingrédients.
4. Disposez la salade dans un plat de service et garnissez d’herbes fraîches.
Suggestions :
– Vous pouvez ajouter une poignée de roquette ou de jeunes épinards pour un volume supplémentaire.
– Cette salade peut aussi être servie avec une tranche de pain grillé pour un repas léger et complet.
