La courge kabocha est riche en fibres, vitamines A et C, et potassium. Sa peau est comestible, conservant ainsi plus de nutriments. Sa chair sucrée et dense en fait un ingrédient polyvalent pour de nombreuses recettes.
Ingrédients :
– 1 courge kabocha, coupée en dés
– 1 petit chou-fleur, coupé en petits bouquets
– 1 oignon rouge, émincé
– 2 carottes nantaises, coupées en rondelles
– 1 zucchini, coupé en dés
– Bouillon de légumes
– Sel, poivre, herbes de votre choix (thym, romarin)
Préparation
– Coupez la courge kabocha en dés et le chou-fleur en petits bouquets.
– Faites revenir un oignon rouge émincé dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive.
– Ajoutez les dés de courge kabocha, les bouquets de chou-fleur, des carottes nantaises en rondelles et du zucchini coupé en dés.
– Versez suffisamment de bouillon de légumes pour couvrir les légumes et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
– Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de votre choix comme du thym ou du romarin. Servez chaud avec du pain croûté.
