Cette quiche est non seulement délicieuse, mais elle est encore meilleure avec les oeufs frais que nous recevons chaque semaine au Marché en vrac. Avant, je ne mangeais presque jamais d’oeufs, mais depuis que j’ai découvert les oeufs bio et en liberté des Fermes Valens, j’ai complètement changé d’avis. Leur goût et leur texture sont incomparables, et ils apportent une richesse incroyable à cette quiche.
En plus, ce plat met à l’honneur des légumes de saison, toujours locaux, car on sait bien que les produits de proximité ont ce petit quelque chose de plus. C’est un repas réconfortant, parfait pour l’automne!
Ingrédients :
– 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
– 2 tasses de courge Butternut pelée et tranchée
– 4 tasses de chou frisé (kale) hachée grossièrement
– 1 oignon jaune, haché
– 3 œufs
– 200 ml de crème (ou lait végétal crémeux)
– 1 tasse de fromage râpé de votre choix (cheddar, gruyère, suisse ou du gouda)
– Sel, poivre, noix de muscade
– Un filet d’huile d’olive
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C (400°F).
2. Faites-la revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré, assaisonner. Ajouter les tranches de courge, cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
3. Ajoutez le chou frisé à la poêle avec la courge cuire 5 minutes pour qu’il ramollisse légèrement. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade. Retirer du feu et réserver.
4. Préparez l’appareil à quiche dans un bol, fouettez les œufs avec la crème, une pincée de sel, du poivre et un peu de muscade.
5. Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette.
6. Garnissez le fond avec le mélange de courge et chou frisé. Versez l’appareil à quiche par-dessus, puis saupoudrez de fromage râpé.
7. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. Retirer du four et laisser tiédir 10 minutes sur une grille avant de servir.
Suggestions :
– Servez-la chaude avec une petite salade verte.
– Cette quiche est parfaite pour un repas ou pour emporter en lunch.
