L’endive est un légume polyvalent cultivé à partir de racines de chicorée. Avec une saveur légèrement amère et une texture croquante, elle est riche en fibres, vitamines et minéraux. Que ce soit crue dans les salades ou cuite dans divers plats, l’endive apporte une touche de fraîcheur et de saveur unique à de nombreuses recettes.
Ingrédients :
2 poitrines de poulet, coupées en morceaux
1 endive, coupée en lamelles
1 botte d’asperges, parées et coupées en tronçons
1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets
1 poivron, coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Épices au choix : paprika, cumin, origan, etc.
Instructions :
1. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre et les épices de votre choix.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à travers, environ 5-7 minutes de chaque côté. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire, puis faites revenir l’ail haché pendant une minute.
4. Ajoutez les tronçons d’asperges, les bouquets de brocoli et les dés de poivron dans la poêle. Faites sauter pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
5. Ajoutez les lamelles d’endive dans la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies.
6. Remettez le poulet cuit dans la poêle avec les légumes, mélangez bien et laissez chauffer quelques minutes de plus.
7. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Ce plat coloré et savoureux est une façon délicieuse d’apprécier les légumes de saison, tout en savourant un repas chaud et réconfortant.
