Au Marché en Vrac, nous prônons une alimentation saine, sans produits transformés, et respectueuse de notre planète. Passionnée de cuisine, j’aime revisiter les recettes pour découvrir de nouvelles saveurs tout en restant fidèle à nos principes. Notre chou-fleur croustillant en est le parfait exemple : avec sa texture externe croustillante et son cœur moelleux, il est délicieux seul comme entrée ou peut même ajouter du piquant à vos tacos. Venez découvrir cette recette polyvalente et bien d’autres ingrédients frais et durables chez nous au Marché en Vrac!
Ingrédients pour le Chou-fleur Croustillant
– 1 tête de chou-fleur, coupée en bouquets -1 tasse de farine – 2 œufs, légèrement battus – 1 tasse de chapelure (panko pour plus de croustillant) – 1 cuillère à café de paprika – Sel et poivre au goût
Ingrédients pour la sauce cornichon et à l’aneth: – 1/2 tasse de mayonnaise ou yogourt grec nature – 1/4 tasse de cornichons, hachés finement – 2 cuillères à soupe d’aneth frais, haché – 1 cuillère à soupe de jus de citron ou le jus de cornichon (ce que je préfère) – 1 cuillère à café de moutarde de Dijon – Sel et poivre au goût
Préparation du Chou-fleur: – Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et graissez légèrement une plaque de cuisson ou utilisez du papier parchemin. – Préparez trois bols pour le panage : dans le premier, mélangez la farine, le paprika, le sel et le poivre. Dans le deuxième, battez les œufs. Dans le troisième, versez la chapelure. – Trempez chaque bouquet de chou-fleur d’abord dans la farine, ensuite dans l’œuf, et finalement dans la chapelure. Assurez-vous que les bouquets sont bien enrobés à chaque étape. Cuisson: – Disposez les bouquets panés sur la plaque de cuisson en une seule couche. – Cuisez au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et croustillant, en retournant à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Préparation de la Sauce: – Pendant que le chou-fleur cuit, préparez la sauce. Dans un bol, combinez la mayonnaise ou le yogourt grec, les cornichons hachés, l’aneth, le jus de citron ou le jus de cornichon, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. – Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Servez les bouquets de chou-fleur chauds directement sortis du four accompagnés de la sauce cornichon et à l’aneth. Cette version au four du chou-fleur croustillant offre une alternative plus légère à la friture tout en conservant une belle texture croustillante. La sauce au cornichon et à l’aneth ajoute une touche de fraîcheur et de piquant idéale pour équilibrer les saveurs.
