Cette recette signée Le Marché en Vrac transforme les tomatilles en une entrée croustillante, parfaite pour grignoter ou comme accompagnement.
Ingrédients
500g de tomatilles tranchés finement
1 tasse de farine
2 œufs battus
1 tasse de chapelure (panko pour plus de croustillant)
Sel et poivre, au goût
Huile 60ml (1/4 de tasse)
Préparation :
1.Préparation des Tomatilles : Après avoir enlevé la membrane et bien lavé les tomatilles, tranchez-les finement. Pour obtenir des chips uniformes, essayez de maintenir une épaisseur constante lors de la coupe.
2. Assaisonnement: Salez légèrement les tranches de tomatillo.
3. Panure: Mettez la farine, les œufs battus, et la chapelure dans trois bols séparés. Trempez d’abord les tranches de tomatille dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure, en vous assurant qu’elles soient bien enrobées à chaque étape.
4. Friture: Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites frire les tranches de tomatille panées jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Faites-le en petites quantités pour ne pas surcharger la poêle.
5. Egouttage: Une fois dorées, retirez les chips de tomatille de l’huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Ceci aidera à enlever l’excès d’huile.
6. Servir: Servez immédiatement pour profiter de leur croustillant maximal. Ces chips peuvent être accompagnées de votre sauce ou trempette préférée.
– Assaisonnement: N’hésitez pas à ajouter des épices de votre choix à la chapelure pour plus de saveur. Des options populaires incluent le paprika, le cumin, ou un mélange d’herbes séchées.
Cette recette est simple mais savoureuse, et elle est une excellente manière d’utiliser des tomatillos. Les chips de tomatille peuvent être une délicieuse nouveauté pour vos apéritifs ou comme garniture pour des plats mexicains.
